1、按照程序先擦餐(can)桌(zhuo)(zhuo)(zhuo)、餐(can)椅(yi),保(bao)(bao)持餐(can)桌(zhuo)(zhuo)(zhuo)桌(zhuo)(zhuo)(zhuo)面(mian)光潔,無(wu)油膩、雜物等;餐(can)椅(yi)無(wu)灰(hui)塵、無(wu)油污;就餐(can)時(shi)隨時(shi)保(bao)(bao)持桌(zhuo)(zhuo)(zhuo)椅(yi)......
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1、你們(men)和傳統的食(shi)堂承(cheng)(cheng)包商(shang)(shang)有什(shen)么區(qu)別?傳統的承(cheng)(cheng)包商(shang)(shang)基本上是家庭式作業、采購渠(qu)道單(dan)一、管理能力不高,專(zhuan)......
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一、要(yao)掌握各種(zhong)動物的(de)加工(gong)處理(li)技(ji)術(shu),能(neng)識別各種(zhong)動物的(de)肥(fei)、瘦、老(lao)、嫩(nen)、雌、雄之分,懂得其處理(li)、飼養工(gong)作,......
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寧(ning)波(bo)中膳(shan)公(gong)司的(de)廚師和員工必須遵守(shou)(shou)貴(gui)企業(ye)的(de)管理制度,特制定本制度:一、嚴格(ge)遵守(shou)(shou)公(gong)司的(de)一切規章制度。按時(shi)......
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化學(xue)性食物中毒,主(zhu)要指一些(xie)有毒的(de)金(jin)屬,非金(jin)屬及其化合物,農藥和亞硝酸鹽等化學(xue)物質污染食物而引起的(de)食物......
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相克的食(shi)物(wu)1、雞蛋(dan)忌(ji)糖精(jing)——同食(shi)中毒,多食(shi)死(si)亡(wang)2、豆腐(fu)忌(ji)蜂(feng)蜜——同食(shi)耳聾3、蔥類忌(ji)蜂(feng)蜜——同食(shi)傷眼睛......
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一、負責食堂烹調制作(zuo),增加花(hua)色品種。二、計劃(hua)用料,精(jing)工(gong)細作(zuo),提(ti)高烹調技術,改善(shan)制作(zuo)方法,做到色、香(xiang)、......
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一、食物禁忌:1、學生食堂禁止(zhi)使用(yong)的原材料:四季豆扁豆鮮(xian)黃花發芽的馬(ma)鈴薯松(song)花蛋野生菌菇類禽(qin)類毒大(da)米毒......
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食堂(tang)餐廳用餐面積比(bi)例參考...
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廚師長管理廚房的(de)八(ba)要點在(zai)(zai)市場激烈(lie)競爭的(de)大趨勢(shi)下,要想在(zai)(zai)餐飲經營中獲得較好的(de)利潤,必(bi)須把目(mu)光投(tou)向廚房這......
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一、食堂衛生工(gong)(gong)作由專人負(fu)責,定期向分管(guan)領導、部門匯報工(gong)(gong)作,認真聽取就(jiu)餐人員(yuan)意見,努力改進(jin)食堂服務工(gong)(gong)作......
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一、在(zai)洗碗部領(ling)班帶領(ling)指揮下,負責餐具(ju)(ju)、酒(jiu)(jiu)具(ju)(ju)、雜具(ju)(ju)等(deng)的(de)洗刷消毒工作(zuo),嚴格按程序(xu)和標準,保(bao)證餐具(ju)(ju)、酒(jiu)(jiu)具(ju)(ju)、......
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一、按(an)時上班,到達工(gong)作崗位需(xu)向上司報(bao)到;二(er)、認真做(zuo)好開市、收市的工(gong)作及衛生(sheng)、清(qing)潔(jie);三、不得串崗、離崗......
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食堂餐(can)具(ju)常(chang)見五大(da)消毒方法食堂工作(zuo)人(ren)員每次在就(jiu)餐(can)結束后(hou)都要對用過的餐(can)具(ju)進行消毒,確保餐(can)具(ju)的衛(wei)生,保證就(jiu)......
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我們的服務宗(zong)旨我們堅(jian)決維(wei)護(hu)貴(gui)公(gong)司的利益,在貴(gui)公(gong)司的指導配合下,竭力為改善貴(gui)公(gong)司員(yuan)工膳食面努力。1、專......
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第一條為貫(guan)徹執(zhi)行(xing)《中華(hua)人民共和國食品衛生法》以及有(you)關法規,加強食堂衛生監督管理(li),防止食物中毒,制(zhi)訂本......
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一、嚴格按照(zhao)食品衛(wei)生法過關“一刷(shua)、二洗、三沖、四消毒、五(wu)保管(guan);二、檢查洗碗機水箱、隔渣盤(pan)是(shi)否清潔,裝......
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