2、按(an)照程(cheng)序清(qing)掃地(di)面垃圾、灑(sa)水(shui)、拖地(di)面，達到地(di)板光亮，無(wu)(wu)雜物(wu)、無(wu)(wu)污(wu)漬(zi)；就餐時隨時清(qing)理(li)地(di)面的遺留雜物(wu)，清(qing)掃積水(shui)。
3、餐廳走廊墻(qiang)壁、樓梯、扶手干(gan)凈無(wu)污跡，無(wu)亂(luan)抹、亂(luan)畫(hua)現象。
4、每日清(qing)掃衛生死角、門窗、門簾等。
5、泔水必須當日清理(li)，泔水桶保(bao)持干凈(jing)、封閉。
6、餐廳衛生清(qing)掃完畢后，整理衛生工具（拖把(ba)、苕帚、抹布都清(qing)洗(xi)一遍），使其(qi)擺放有序，放置在指定(ding)位置。
