近期，媒體報道歐洲一些國家爆發腸出血性大腸桿菌感染疫情，并導致部分感染者中毒和死亡。出血性大腸桿菌是一種腸道致病菌，導致食物中毒的主要原因是因為食用了被細菌污染的食物，如生的或烹調不徹底的絞碎肉制品和原料奶等，其臨床癥狀通常包括腹部絞痛、出血性腹瀉、發燒、嘔吐等，部分嚴重者會發生溶血性尿毒綜合癥甚至死亡。
針對近期國(guo)外出現的腸(chang)出血性(xing)大腸(chang)桿(gan)菌(jun)疫(yi)情，本市(shi)食(shi)監(jian)部門提醒餐飲服務(wu)單(dan)位和(he)廣大市(shi)民，近期應(ying)加強(qiang)對腸(chang)出血性(xing)大腸(chang)桿(gan)菌(jun)食(shi)物中毒(du)的預防：
一(yi)、勤洗手，特(te)別是在接觸食物(wu)前(qian)和如廁之后。
二(er)、生熟食品應分(fen)開存放，避免交叉(cha)污染。
三、應盡(jin)量進(jin)食(shi)“燒熟(shu)煮(zhu)透”的食(shi)物，特別是肉(rou)類(lei)等，確保食(shi)物中(zhong)心的溫(wen)度(du)達到70℃攝氏度(du)以上。
四、若食(shi)用生(sheng)食(shi)蔬菜(cai)，應(ying)選(xuan)擇符合生(sheng)食(shi)條(tiao)件的品種，制備(bei)前(qian)應(ying)進行充分清洗、消毒，并在制備(bei)完成(cheng)后盡快食(shi)用。
五、若(ruo)出現出血(xue)性(xing)腹瀉癥狀，應盡快就醫，不(bu)要(yao)擅用止瀉藥(yao)或抗(kang)生素(su)。
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