■目前，全市共有食品(pin)(pin)生(sheng)產經營主體23.2萬戶。今年1-10月，本市食品(pin)(pin)安全風險監測總體合(he)格率為97.3%
■1—10月，本市督促各平(ping)臺清理網上無證餐飲單(dan)位(wei)6萬余戶次(ci)
■目前(qian)地溝油監管已(yi)覆蓋(gai)全市16個(ge)區(qu)近3萬家餐飲企業，每天回收交易量在70—90噸
■上海市食品(pin)安全信(xin)息追溯平臺上線至今，已(yi)有2.26萬家(jia)(jia)食品(pin)及食用農(nong)產品(pin)生產經營企業(ye)注冊，其中1.58萬家(jia)(jia)可查詢具體數(shu)據
“食(shi)品(pin)(pin)的追(zhui)(zhui)溯很(hen)重要(yao)，這條鏈條一旦斷了就是狼(lang)，會反過來咬你(ni)。”市人大(da)代(dai)表(biao)劉震(zhen)華曾如此形容(rong)食(shi)品(pin)(pin)安全(quan)追(zhui)(zhui)溯的重要(yao)性(xing)。昨天(tian)下午(wu)，上海(hai)市人大(da)代(dai)表(biao)圍(wei)繞“食(shi)品(pin)(pin)安全(quan)”專題進(jin)行集中視察。
記者了解到(dao)，上海已形(xing)成食品安全(quan)“綜合(he)(he)協(xie)調+專業(ye)監管+基層綜合(he)(he)執法”的(de)監管體系(xi)。目前(qian)，正在(zai)研究完善“舌尖上的(de)安全(quan)”體系(xi)，努力(li)構建群防共治格局(ju)，建設市(shi)民(min)滿意(yi)的(de)食品安全(quan)城市(shi)。市(shi)人大常委會副主任(ren)吳(wu)漢民(min)參加(jia)視(shi)察。
全面建設有證食堂、守信超市
上(shang)海(hai)儀(yi)電集團食(shi)品(pin)(pin)安(an)全溯(su)源信(xin)(xin)息(xi)化建設(she)，是代表們視察的一個點。去年10月，上(shang)海(hai)在(zai)全國率先頒布《上(shang)海(hai)市食(shi)品(pin)(pin)安(an)全信(xin)(xin)息(xi)追(zhui)溯(su)管理辦法》。在(zai)上(shang)海(hai)儀(yi)電集團的支(zhi)持下，“上(shang)海(hai)市食(shi)品(pin)(pin)安(an)全信(xin)(xin)息(xi)追(zhui)溯(su)平臺”應運而生。平臺上(shang)線至今(jin)，已有2.26萬(wan)家食(shi)品(pin)(pin)及食(shi)用農產(chan)(chan)品(pin)(pin)生產(chan)(chan)經(jing)營企業(ye)注冊，其中1.58萬(wan)家食(shi)品(pin)(pin)企業(ye)可查詢(xun)具體數據(ju)(ju)，累(lei)計(ji)上(shang)傳數據(ju)(ju)6792萬(wan)余條，已初步(bu)實現(xian)產(chan)(chan)品(pin)(pin)的信(xin)(xin)息(xi)查詢(xun)和上(shang)下游企業(ye)信(xin)(xin)息(xi)鏈條的追(zhui)溯(su)功(gong)能。
也(ye)有代表提出疑問。洪壘(lei)代表提出，“對于規范(fan)的(de)有經營(ying)資(zi)質(zhi)的(de)企業，這些信息系統(tong)是有用(yong)的(de)，但對那(nei)些因(yin)各種原因(yin)甚至故意規避而未進入系統(tong)的(de)，怎(zen)么(me)管理？”
對(dui)此，市(shi)食藥(yao)安辦主任、市(shi)食藥(yao)監局(ju)長閻(yan)祖強回應，下一(yi)步將(jiang)全面建設有證食堂、守(shou)信(xin)超市(shi)。“我們將(jiang)進一(yi)步完善(shan)誠(cheng)信(xin)體(ti)系，通過信(xin)息化手段，對(dui)不(bu)守(shou)信(xin)用的，進一(yi)步提(ti)高違法成本，倒逼(bi)企業負起主體(ti)責任。”
2萬戶餐飲單位臉譜信息上線
如何讓(rang)市(shi)民輕點鼠(shu)標吃(chi)得放心？在今年(nian)市(shi)人大開展(zhan)的(de)食品安(an)全執法檢查(cha)中，網絡訂餐是繞不過去的(de)一(yi)道(dao)考題。
閻祖強表(biao)示(shi)，《食品安全法》實(shi)施一年以來，餓了(le)么、大(da)眾(zhong)點評網、百度外賣等五家平臺(tai)實(shi)現(xian)與監管部門的(de)信息對接(jie)，2萬余戶次餐飲單(dan)位的(de)監督公示(shi)臉譜信息上(shang)線(xian)。他還表(biao)示(shi)，已多次約談(tan)餓了(le)么、美(mei)團大(da)眾(zhong)、百度外賣等主要網絡訂餐平臺(tai)負責人，并組織開展網絡訂餐專項(xiang)檢查。
與(yu)此(ci)同時，地方立(li)法也在跟進。《上(shang)海市食(shi)品(pin)(pin)安(an)全條例（草案）》中單設了(le)“網絡食(shi)品(pin)(pin)經營”章節，從建立(li)網站備(bei)案制度、建立(li)信(xin)息(xi)公示(shi)制度、強化(hua)交易平(ping)臺(tai)管(guan)理(li)責任，加強食(shi)品(pin)(pin)配送過(guo)程管(guan)理(li)、實施交易平(ping)臺(tai)信(xin)用管(guan)理(li)等(deng)五(wu)個(ge)方面(mian)強化(hua)對(dui)網絡食(shi)品(pin)(pin)交易平(ping)臺(tai)和食(shi)品(pin)(pin)經營者的監管(guan)。
據透(tou)露(lu)，今(jin)年(nian)9月(yue)以(yi)來(lai)，市(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)食(shi)藥安(an)辦多次召開(kai)專題會議(yi)，多方(fang)聽取意見，形(xing)成了《上(shang)海市(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)建(jian)設(she)市(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)民滿意的(de)食(shi)品安(an)全(quan)城市(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)行動(dong)方(fang)案》，同時配套(tao)制訂《上(shang)海市(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)民滿意的(de)食(shi)品安(an)全(quan)城市(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)評(ping)價(jia)標(biao)準(zhun)》。記者(zhe)獲悉，《行動(dong)方(fang)案》目前已經(jing)市(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)委(wei)全(quan)面深化(hua)改革領導小組、市(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)政府常務(wu)會議(yi)、市(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)委(wei)常委(wei)會議(yi)審議(yi)通過，即將頒布。
地溝油監管覆蓋近3萬家企業
曾(ceng)幾何時，地溝油成了市民談食色(se)變的餐桌(zhuo)“大(da)(da)忌”。此前多名上海(hai)市人大(da)(da)代表呼吁能夠盡快從源頭上加強防(fang)范(fan)。這(zhe)一(yi)顧(gu)慮在視察現(xian)場有(you)了答案。對于地溝油的管理(li)，科技人員重點(dian)展示了利用大(da)(da)數據進(jin)行縱向和(he)橫向分析(xi)的功能，如果一(yi)個企業當月出現(xian)與(yu)以往平均月回(hui)收的地溝油數量超(chao)過(guo)一(yi)定的比(bi)率(lv)時，系統就會自動報警(jing)，“這(zhe)就為食品安全管理(li)部門(men)精(jing)確管理(li)提供了最(zui)有(you)效的信息。”
市(shi)食藥安辦(ban)還透露了有(you)關“地溝油”的最新信(xin)息：經過(guo)近四年的綜(zong)合(he)整治，在(zai)市(shi)人(ren)大的支持(chi)下(xia)，上(shang)海已在(zai)全國率先實現“產、收、運、處”全程閉環(huan)監管(guan)，通過(guo)大數據和上(shang)述閉環(huan)監管(guan)合(he)成，已達到一流(liu)監管(guan)水平。
據(ju)了解，目前地溝油(you)監管(guan)已(yi)覆(fu)蓋全市16個區(qu)近(jin)3萬家餐飲(yin)企業，每天(tian)回(hui)收交(jiao)(jiao)易量在70-90噸，同時(shi)會同有(you)關方面研(yan)究將餐廚(chu)廢棄油(you)脂轉(zhuan)化為生(sheng)物柴(chai)油(you)混合燃料，已(yi)在本市10條(tiao)公(gong)(gong)(gong)(gong)交(jiao)(jiao)線路(lu)104輛(liang)公(gong)(gong)(gong)(gong)交(jiao)(jiao)車(che)(che)(che)上使(shi)用(yong)。近(jin)期，上海中器環保(bao)科技有(you)限公(gong)(gong)(gong)(gong)司(si)、瑞(rui)典宜(yi)(yi)家家居亞太(tai)區(qu)公(gong)(gong)(gong)(gong)司(si)、上海巴士(shi)化工物流有(you)限公(gong)(gong)(gong)(gong)司(si)共同啟動了以“環保(bao)、低碳、持續發展(zhan)，落實社會責任”為主(zhu)題(ti)的生(sheng)物柴(chai)油(you)三方戰略合作項目，將公(gong)(gong)(gong)(gong)交(jiao)(jiao)車(che)(che)(che)輛(liang)使(shi)用(yong)生(sheng)物柴(chai)油(you)技術，推廣到巴士(shi)物流和宜(yi)(yi)家物流車(che)(che)(che)輛(liang)上使(shi)用(yong)。（摘自解放(fang)日報）
